エネルギー：176kcal　　たんぱく質：15.5g　　脂質：8.1g　　炭水化物：10.9g

■材料と一人分の純使用量(g)

• 木綿豆腐 … 150
• こんぶ … 0.4
• 削り節 … 0.8
• 水（だし汁用） … 80
• 鶏ひき肉 … 20
• にんじん … 8
• ピーマン … 8
• 干ししいたけ … 2
• えのきたけ … 8
• みつば … 8
• しょうが … 4
• 塩 … 0.5
• 砂糖 … 2.6
• しょうゆ … 5
• 片栗粉 … 2
• 水（片栗粉用） … 3

■調理方法

1. こんぶと削り節でだしをとる。
2. 干ししいたけはぬるま湯で戻し、繊切りにする。
3. にんじん、ピーマンは4cmの繊切りにする。
4. えのきたけは半分に切りほぐす。
5. みつばは適当な大きさに切りそろえる。
6. しょうがはすりおろす。
7. 鍋にだし汁を入れて温め、鶏ひき肉を加えて加熱する。
8. にんじんを加え、やわらかくなるまで煮る。
9. ピーマン、しいたけ、えのきたけを加える。
10. 全体がしんなりしてきたら、調味料を回し入れて味付けをする。
11. 最後にみつばを加える。
12. 豆腐は適当な大きさに切って蒸す。
13. 器に豆腐を盛ってあんをかけ、しょうがをのせる。