エネルギー：259kcal　　たんぱく質：16.1g　　脂質：11.4g　　炭水化物：22.7g

■材料と一人分の純使用量（g）

（ハンバーグ）
• 豚ひき肉 … 25
• 大豆（水煮） … 42
• 乾燥ひじき … 0.9
• たまねぎ … 22
• 油 … 1
• バター … 0.8
• 生パン粉 … 12
• 牛乳 … 11
• 卵 … 12
• 塩 … 0.2
• こしょう … 0.03

（きのこソース）
• しめじ … 24
• 大豆（水煮） … 10
• 顆粒和風だし … 0.1
• 水（だし汁用） … 47
• 砂糖 … 2.4
• しょうゆ … 7
• みりん … 9
• 片栗粉 … 2.2
• 水（片栗粉用） … 4.4

■調理方法

（ハンバーグ）
1. 大豆はミキサーでつぶす。
2. ひじきはたっぷりの水につけて戻す。
3. 鍋に油をひき、みじん切りにしたたまねぎを炒める。
   バターを加えてさらに炒め、バットにあけて冷ます。

4. パン粉はボウルで牛乳にひたしておく。
5. ボウルにひき肉と上記の材料を入れ、軽く混ぜる。
6. 溶いた卵、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
7. 小判型に成形し、220℃のオーブンで15分焼く。
8. 焼きあがったら器に盛り、きのこソースをかける。

（きのこソース）
1. しめじは1本ずつほぐす。
2. 鍋にだし汁としめじと大豆を入れ、沸騰させる。
3. 砂糖、しょうゆ、みりんで調味する。
4. 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。