- ひじき（乾燥）・・・3
- もやし・・・20
- ミニトマト・・・10
- むき枝豆(冷)・・・10
- コーン（冷）・・・10
- みそ・・・1.5
- マヨネーズ・・・4
- ひじきは水で戻してから洗い、鍋でゆでる。そのあとホテルパンにクッキングシートを敷いて並べて、ブラストチラーで冷却する。
- 枝豆、コーンは鍋でゆでて、ホテルパンに並べてブラストチラーで冷却する。もやしは深型穴あきホテルパンで、100℃100％5分蒸してブラストチラーで冷却する。
- ミニトマトは半分にカットする。
- ボウルにひじき、もやし、むき枝豆、コーンを入れた後、調味液を加え全体を和える。
- 器に盛り付け、ミニトマト（半分×2個）を上にのせる。
