■材料と一人分の純使用量（g）
・ かぼちゃ … 60
・ ロースハム … 4
・ カシューナッツ … 3
・ サラダ菜 … 3
・ さやいんげん … 25
・ ごま油 … 2
・ 酢 … 1.6
・ しょうゆ … 1
■調理方法
1. かぼちゃを蒸し、熱いうちに皮ごとつぶす。
2. カシューナッツを袋に入れてめん棒で砕く。
3. ロースハムを1cm角に切る。
4. ボールにつぶしたかぼちゃとカシューナッツとロースハムを入れて混ぜる。
5. 4に酢、しょうゆ、ごま油を入れて味を調える。
6. サラダ菜をしいた器に盛りつけて出来上がり。