栄養価　エネルギー：758kcal　たんぱく質：25.8g　脂質：19.9g　炭水化物：104.5g


■栄養メモ
　大豆は、さまざまな加工食品や発酵食品に利用されています。大豆のタンパク質には、血清コレステロールの
低下作用や心臓病・がんを予防するはたらきがあります。また、大豆に含まれるイソフラボンという成分には、
美肌・美白効果、アルツハイマー病・骨粗しょう症予防などの効果もあるといわれています。
　この献立のハンバーグや味噌汁には、豆腐やしょうゆ、みそ、豆乳など、たくさんの大豆製品が使われています。
このように、和食は大を多く摂取することができるので、健康食として世界から注目されています。
（参考文献）
筑紫恒男　大豆タンパク質の加工特性と生理機能　株式会社　建帛社　1999
桑野知章　大豆イソフラボン　株式会社　幸書房　2004