ひじきごはん


エネルギー:303kcal  たんぱく質:5.5g  脂質:2.3g  炭水化物:63.0g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 米 … 70
  • 水 … 91
  • 乾燥ひじき … 2
  • 干ししいたけ … 2
  • 干ししいたけの戻し汁 … 60
  • ごぼう … 10
  • にんじん … 10
  • しらたき … 10
  • しょうゆ … 4
  • 砂糖 … 1
  • 酒 … 4
  • みりん … 4
  • 油 … 1.5

■調理方法

  1. 米は洗米後、60分以上浸水する。
  2. ひじき、しいたけはぬるま湯で戻す。戻ったらひじきは水気をきり、しいたけは薄切りにする。
    ※干ししいたけの戻し汁は残しておく。

  3. ごぼうは皮をこそぎとってから洗い、繊切りにして水にさらしておく。
  4. にんじんはいちょう切りにする。
  5. しらたきは短く切ってほぐし、鍋で下ゆでして水気をきる。
  6. 鍋に油を熱し、ひじき、しいたけ、ごぼう、にんじん、しらたきを炒め、
    しいたけの戻し汁と調味料を加えて煮る。

  7. 具材と煮汁に分ける。
  8. 浸水した米に、煮汁、干ししいたけの戻し汁、水を加えて炊く。
  9. 炊き上がったら、具材を加えて混ぜ合わせる。

投稿者:t 日時:2005/12/14 01:00