エネルギー：17kcal　　たんぱく質：1.3g　　脂質：0.1g　　炭水化物：3.6g

■材料と一人分の純使用量（g）

• えのきたけ … 10
• しめじ … 10
• なめこ … 10
• にんじん … 10
• 長ねぎ … 3
• しょうゆ … 1
• 酒 … 3
• 塩 … 0.7
• 削り節 … 3
• こんぶ … 0.75
• 水 … 150

■調理方法

1. えのきは半分に切ってほぐす。
2. しめじは1本ずつにほぐす。
3. なめこはほぐしながらさっと洗う。
4. にんじんは繊切りにする。
5. ねぎは小口切りにする。
6. 鍋にのれん切りにしたこんぶと水を入れ、沸騰させる。
7. 削り節を入れ弱火で2～3分煮て、削り節が沈んだらこす。
8. 7.にねぎ以外の具材、調味料を加え煮る。
9. 器に盛り、上からねぎを散らす。