エネルギー：717kcal　たんぱく質：31.6g 　脂質：16.5g 　炭水化物：114g


■栄養メモ
　このレシピに使われているかぼちゃ、小松菜、ブロッコリーはどれも栄養価の高い緑黄色野菜です。
この3つの緑黄色野菜はビタミンCを豊富に含んでおり、特にブロッコリー(ゆで)100gは、1日のビタミンC必要量を満たしてしまうほどです。
さらに、小松菜はカルシウム含有量が野菜の中でもトップクラス！かぼちゃも多くのビタミン類とミネラル類を豊富に含む、栄養素の宝庫なのです。
　エビの甲殻に含まれているキチンは、抗菌作用、抗がん作用、コレステロール低下作用など多くの作用があります。
さらに、エビに含まれているうまみ成分タウリンにも、血圧を下げ、血中コレステロールを減少させる作用があります。
(参考文献)
成瀬宇平 食と健康に役立つ魚雑学辞典　　丸善株式会社 2000
野間佐和子 野菜料理百科事典　　講談社 2002