栄養価 エネルギー：727kcal　たんぱく質：34.4g 　脂質：17.7g 　炭水化物：105.9g


■栄養メモ
　大豆は、人間が生きていくのに欠かすことができない、たんぱく質・脂質・炭水化物の三大栄養素をすべて含んでいます。
特にたんぱく質は良質で、必須アミノ酸を９種類含み、「畑の肉」とも呼ばれています。
その他にも、ビタミンB１、B2、ミネラル、食物繊維も豊富に含まれている栄養たっぷりの食材です。
(参考文献)
奥村彪生　おもしろふしぎ日本の伝統食材だいずおいしく食べる知識　　社団法人農山漁村文化協会 2008