エネルギー：39kcal たんぱく質：2.1g 　脂質：1.7g 　炭水化物：4.4g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ はるさめ(緑豆) … 3
・ 卵 … 10
・ ほうれん草 … 15
・ えのきたけ … 10
・ 白ごま … 1
・ 顆粒中華だし … 1
・ 塩 … 0.4
・ こしょう … 0.03
・ ラー油 … 0.1
・ 糸唐辛子 … 0.01
・ 水 … 140
■調理方法
1. ほうれん草は3cmの長さに切り、茹でる。
2. えのきたけは石づきを切り、半分の長さに切る。
3. 鍋に水を入れ、沸騰したらえのきたけを入れる。
4. はるさめ、顆粒中華だしを加え、塩、こしょうで味を調える。
5. ほうれん草を入れ、割りほぐした卵を回し入れる。
6. 白ごま、ラー油を加え、火を止める。
7. 器に注ぎ、上に糸唐辛子を盛り付ける。