エネルギー：123kcal たんぱく質：15.3g 　脂質：2.5g 　炭水化物：8.5g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 鱈 … 80
・ 塩 … 0.1
・ 片栗粉 … 4
・ 油 … 3
・ 生しいたけ … 10
・ えのきたけ … 10
・ にんじん … 10
・ かつお昆布だし … 30
・ 片栗粉 … 1
・ 水 … 2
・ しょうゆ … 3
・ みりん … 2
・ 酒 … 3
・ 塩 … 0.3
・ だいこん … 30
・ こねぎ … 1
■調理方法
1. 鱈に塩をふり下味をつけ、片栗粉をまぶし油を塗ってスチームコンベクションオーブンで焼く（200℃、40％）。
2. にんじんは4㎝×0.2㎝の繊切り、しいたけは2mmの薄切り、えのきたけは4㎝の長さに切る。
3. 鍋にだし汁とにんじんを入れて加熱し、沸騰後しいたけ、えのきたけを加えて煮る。
4. 調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 焼きあがった鱈を皿に盛り、あんをかける。
6. 大根おろしを盛り、こねぎを散らす。