エネルギー：249kcal たんぱく質：19.6g 　脂質：5.7g 　炭水化物：18.9g

■材料と１人分の純使用料(g)
・ 鮭 … 50
・ たまねぎ … 20
・ にんじん … 10
・ ブロッコリー … 15
・ じゃがいも … 40
・ 低脂肪牛乳 … 80
・ 小麦粉 … 5
・ 油 … 5
・ 塩 … 0.3
・ こしょう … 0.02
・ チーズ … 10
■調理方法
1. 鮭は180℃に予熱したオーブンで6分焼く
2. たまねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにしておく。
じゃがいもとブロッコリーは一口サイズに切っておく。
3. ブロッコリーはサッとゆでる
4. 鍋に油をひいて、たまねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒める
5. 火が通ったら小麦粉を少しずつ加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める
6. そこに牛乳を加えてとろみがつくまで中火で混ぜ続ける
7. ゆでたブロッコリーを加え、塩とこしょうで味を調える
8. グラタン皿に焼いた鮭を敷いて、
上から先ほど作ったソースをかけ、最後にチーズをふりかける。
9. 250℃に予熱したオーブンで8分焼く