こあくまのいたずら炒り豆腐


干ししいたけの旨味を生かした一品です。豆板醤を加えてピリ辛にしました。

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 木綿豆腐・・・80
  • にんじん・・・20
  • さやいんげん・・・15
  • 干ししいたけ・・・3
  • ごま油・・・4
  • しょうゆ・・・2
  • 豆板醤・・・0.5
  • かつお節・・・1
  • 干ししいたけの戻し汁・・・1

【見出し】調理方法

  1. 干ししいたけを水で戻し、細切りにする。(戻し汁は炒り豆腐とラーメンのスープに使用する。)
  2. 木綿豆腐を水切りし、手で崩す。
  3. にんじんは短冊切り、さやいんげんは1cm幅に切る。
  4. 鍋にごま油を加えて熱する。
  5. にんじん、しいたけ、豆腐、さやいんげんの順で加え、炒める。
  6. 汁気がなくなったら、しょうゆ、しいたけの戻し汁を回し入れる。
  7. 豆板醤を加える。
  8. かつお節を加える。
  9. 器に盛り付ける。

エネルギー:117kcal
たんぱく質:7.4g
脂質:7.5g
炭水化物:5.9g
塩分:0.5g

投稿者:2年生 日時:2017/10/27 04:00

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