【献立】海に謝謝!中華ランチ


エネルギー:717kcal たんぱく質:31.6g  脂質:16.5g  炭水化物:114g
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■栄養メモ
 このレシピに使われているかぼちゃ、小松菜、ブロッコリーはどれも栄養価の高い緑黄色野菜です。
この3つの緑黄色野菜はビタミンCを豊富に含んでおり、特にブロッコリー(ゆで)100gは、1日のビタミンC必要量を満たしてしまうほどです。
さらに、小松菜はカルシウム含有量が野菜の中でもトップクラス!かぼちゃも多くのビタミン類とミネラル類を豊富に含む、栄養素の宝庫なのです。
 エビの甲殻に含まれているキチンは、抗菌作用、抗がん作用、コレステロール低下作用など多くの作用があります。
さらに、エビに含まれているうまみ成分タウリンにも、血圧を下げ、血中コレステロールを減少させる作用があります。
(参考文献)
成瀬宇平 食と健康に役立つ魚雑学辞典  丸善株式会社 2000
野間佐和子 野菜料理百科事典  講談社 2002


投稿者:2年生 日時:2014/12/03 00:00

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