【献立】白鱈姫のレインボーランチ


エネルギー:690kcal たんぱく質:31.1g  脂質:17.3g  炭水化物:98.1g
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■栄養メモ
 たらは、脂肪分が非常に少ない白身魚です。カリウム、鉄、亜鉛などのミネラルをバランスよく含みます。身がやわらかく、消化吸収もよいため、離乳食や病人食にも適した食材です。
 たらは、強力な抗酸化作用でがんを予防するグルタチオン、旨み成分のイノシン酸を豊富に含み、また不飽和脂肪酸のEPAとDHAを含みます。EPAは血栓の形成を抑え、動脈硬化、高血圧、がんを予防します。DHAは脳細胞を発達・活性化させ、記憶力を向上させます。
(参考文献)
五明紀春 食材健康大辞典  時事通信社 2005


投稿者:2年生 日時:2013/12/04 00:00

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