エネルギー：420kcal　たんぱく質：14.4g　脂質：11.0g　炭水化物：65.5g

■材料と一人分の純使用料(g)
・ 米 … 50
・ 玄米 … 20
・ 水 … 91
・ 豚ももスライス … 30
・ 人参 … 30
・ 玉ねぎ … 35
・ 白菜 … 50
・ きくらげ(乾) … 1.5
・ うずらの卵(水煮) … 20 　　
・ 水 … 110
・ 顆粒中華だし … 0.9
・ しょうゆ … 1
・ 酒 … 2
・ 砂糖 … 1
・ オイスターソース … 3.6
水溶き片栗粉
・ 片栗粉 … 2
・ 水 … 4
・ 塩 … 0.2
・ こしょう … 0.05
・ 油 … 3
・ ごま油 … 1
■調理方法
1. 米と玄米を混ぜ合わせ、洗米後30分以上浸水し、炊飯する。
2. きくらげを水で戻し、ちぎる。
3. 人参は3cm長さの短冊切りにする。
4. 玉ねぎは細切りにする。
5. 白菜は4×2cmに切る。
6. 豚ももスライスは4cmに切る。
7. 水・顆粒中華だし・しょうゆ・酒・砂糖・オイスターソースを合わせて調味液を作る。
8. 鍋に油を入れ火にかけ、豚ももスライスを加え、火がとおるまで炒める。
9. 人参・たまねぎ・白菜・きくらげの順に加えながら炒める。
10. 全体に火がとおったら調味液を加え、味を整え、沸騰するまでかき混ぜる。
11. 水溶き片栗粉を回し入れる。
12. 塩、こしょうで味を整え、最後にごま油を入れる。
13. 炊き上がった飯を丼に盛り、具を盛り付け、うずらの卵を添える。