エネルギー：704kcal　たんぱく質：28.3g 　脂質：17.3g 　炭水化物：99.7g


■栄養メモ
　貧血を予防するためには、鉄を摂ることが大切です。ビタミンCは鉄の吸収を促進するので、一緒に摂るとより効果的です。
今回の献立では、あさりから鉄を、パプリカ・ブロッコリー・カリフラワーからビタミンCを摂ることができます。あさりを煮汁ごと使うことで、うま味や栄養素を逃さず摂ることができます。また、ビタミンCは本来熱に弱いものですが、パプリカは果肉が厚いため、加熱によるビタミンCの損失があまりありません。そのため、鉄の吸収を助けるはたらきが高まり、貧血予防に大変効果的です。
(参考文献)
三浦理代・永山久夫　からだによく効く食材＆食べあわせ手帖　池田書店