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（うどん）
- うどん（ゆで）・・・170
- ごま油・・・2
- めんつゆ・・・2
- 豚肉・・・45
- にんじん・・・20
- キャベツ・・・45
- たまねぎ・・・50
- ごま油・・・3
- めんつゆ・・・13
- オイスターソース・・・3
- しょうが（おろし）・・・4
- さくらえび・・・1.5
- 白ごま・・・4
- かつお節・・・2
- あおのり・・・0.1
（具材）
- （具材）
- めんつゆ、オイスターソースを混ぜ、調味液を入れる。
- キャベツを芯と葉に分けて、縦横3㎝のざく切りに、
- にんじんは、長さ4㎝の短冊切り、たまねぎは、半分にしてから繊維に沿って幅1㎝に切る。
- ブレージングパンにごま油を入れ熱し、豚肉、にんじん、キャベツの芯、しょうがを入れる。
- 豚肉に火が通り、野菜がしんなりするまで炒める。
- たまねぎ、キャベツの葉を加えてさらに炒める。
- 炒めた具材に調味液を混ぜ合わせる。
- うどんを、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べ、スチコンで蒸し焼きにする。
- （100℃、スチーム100％、10分）
- うどんをバットに入れ、ごま油、めんつゆ、さくらえび、白ごまを加え、
- 味が均等になるように混ぜる。
- 皿にうどんを盛り、その上に炒めた具材を盛り付ける。
- かつお節と青のりをちらして完成。
（うどん）
（盛付け）
