エネルギー：62kcal　　たんぱく質：3.8g　　脂質：2.2g　　炭水化物：7.7g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 卵 … 20
• にんじん … 18
• ごぼう … 15
• しめじ … 10
• 干ししいたけ … 2
• しいたけのもどし汁 … 150
• しょうゆ … 1.8
• みりん … 1
• 塩 … 0.65

■調理方法

1. 干ししいたけを水でもどし、縦2cm、横2mmの繊切りにする。
2. ごぼうは縦2cmのささがきにし、水に10分浸しあくぬきをする。
3. にんじんは厚さ2mmのいちょう切りにする。
4. しめじは石づきを取り、1～2本ずつほぐす。
5. 卵はときほぐす。
6. 鍋にしいたけのもどし汁をいれる。
7. ごぼう、にんじんを加え、柔らかくなるまで加熱する。
8. しいたけ、しめじを入れ、しょうゆ、みりん、塩で味を調える。
9. 溶き卵を加え、完全に火が通ったら出来上がり。