エネルギー：32kcal 　 たんぱく質：2.1g 　脂質：1.1g 　炭水化物：4.2g

■材料と一人分の純使用量(g)
・ えのきたけ … 16
・ 大根の葉 … 10
・ 卵 … 10
・ 鶏がらだし(顆粒) … 1.6
・ しょうゆ … 0.8
・ 塩　 .. 0.07
・ こしょう … 0.01
・ 干ししいたけの戻し汁 … 50
・ 水 … 80
・ 片栗粉(とろみ用) … 1.5
・ 水(とろみ用) … 5
■調理方法
1. えのきたけは半分の長さに切り、ほぐしておく。
2. 大根の葉は、長さ1cmに切り、ゆでる。
3. ゆでた大根の葉を冷やした後、よく絞り、椀盛りにする。
4. 鮭のとろチリあんかけで使用した干ししいたけの戻し汁をこしておく。
5. 鍋に干ししいたけの戻し汁と水を入れ火にかけ、鶏がらだし(顆粒)、こしょうを入れる。
6. えのきたけを加え、火が通ったらしょうゆと塩で調味する。
7. 水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
8. ときほぐした卵を流し入れ、火を弱める。卵が固まったら火を止める。
9. 器に、スープを注ぐ。