• さば・・・70
• 塩・・・0.3
• こしょう・・・0.05
• 片栗粉・・・5
• 油（焼き用）・・・2
• にんじん・・・20
• 玉ねぎ・・・20
• パプリカ（黄）・・・20
• 酢・・・7
• 砂糖・・・4
• しょうゆ・・・4
• たかのつめ・・・0.2
• 油（炒め用）・・・2

　　　　（さば）

1. さばに塩、こしょうをする。
2. さばに片栗粉をつける。
3. ホテルパンにクッキングシートをひき、さばを並べ油をかける。
4. スチコン（200℃40%10分）で蒸し焼きにする。

（漬け汁、野菜）

5. にんじんは、5㎜の斜め切りをし、繊切りにする。
6. 玉ねぎは、幅5㎜の半月切りにする。
7. パプリカは、半分に切り、幅5㎜細切りにする。
8. たかのつめは半分に切り、種をとる。
9. 酢、砂糖、しょうゆを合わせ漬け汁を作る。
10. 鍋に油をひき、野菜を炒める。
11. 漬け汁から、たかのつめをとり、6.の炒めた野菜と漬け汁を合わせる。

（仕上げ）

12. 皿に揚げ焼きにしたさばをのせ、炒めた野菜と、漬け汁をさばの上にのせる。