エネルギー：445kcal　　たんぱく質：13.8g　　脂質：7.6g　　炭水化物：77.6g

■材料と一人分の純使用量（g）

• もち米 … 40
• うるち米 … 30
• 水 … 80
• 豚もも肉 … 30
• 干しえび … 1
• 干ししいたけ … 2
• 乾燥きくらげ … 1
• 乾燥ひじき … 1
• にんじん … 10
• たけのこ … 10
• さやいんげん … 5
• しょうが … 2
• ごま … 3
• 油 … 2
• 酒 … 7
• 砂糖 … 0.5
• しょうゆ … 9
• 栗の甘露煮（2個） … 30

■調理方法

1. 米は洗米し、60分以上浸水する。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
3. 干しえび、干ししいたけ、乾燥きくらげ、乾燥ひじきはぬるま湯で戻す。
   ※干ししいたけ・干しえびの戻し汁は残しておく。

4. しいたけは長さ2～3cm、幅5mmの薄切りにする。
5. きくらげは石づきをとり、小さいものは幅5mm、大きいものは長さ2～3cm、幅5mmの薄切りにする。
6. にんじん、たけのこは長さ3cm、幅5mm、厚さ2mmに切る。
7. さやいんげんは幅3mmの斜め切りにして下ゆでする。
8. しょうがはみじん切りにする。
9. ごまはフライパンで煎る。
10. 油でえびとしょうがを炒めてから、豚肉、にんじん、きくらげ、しいたけ、たけのこ、ひじきの順に入れ、約10分炒める。
11. 干ししいたけ・干しえびの戻し汁を具がかぶるくらい入れ、酒、砂糖、しょうゆを加えて約20分煮る。
12. 煮汁と具材に分ける。
13. 1. の水を計量し、80gに足りない分を煮汁で足し、炊飯する。
14. 炊き上がったら具材と煎ったごまを加えて混ぜる。
15. アルミホイル（30cm×30cm）を用意し、14.を中央に置き、上にさやいんげんと栗2個をのせて包む。