エネルギー：26kcal　　たんぱく質：1.3g　　脂質：0.1g　　炭水化物：4.9g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 豆麩 … 1
• だいこん … 10
• にんじん … 10
• ねぎ … 10
• 削り節 … 2
• こんぶ … 1
• 水 … 150
• 塩 … 0.3
• しょうゆ … 5
• みりん … 3

■調理方法

1. 豆麩はぬるま湯につけてふやかし、よく水をきって冷やしておく。
2. だいこん、にんじんは縦4cm､幅2mmの繊切りにする。
3. ねぎは小口切りにする。
4. 鍋に水、こんぶ、削り節を入れ、30分間以上浸水した後、火にかける。
5. 沸騰したら弱火にし、3分間加熱したら火を止め、削り節が沈んだらだしを取る。
6. 鍋にだし汁を入れ、だいこんとにんじんを加え、沸騰させる。
7. 塩、しょうゆ、みりんで味を調える。
8. 火を消す1分前にねぎを入れる。
9. 汁椀の中に豆ふを入れ、汁を注ぐ。