- さつまいも・・・30
- りんご・・・25
- プロセスチーズ（5mmダイス)・・・5
- ヨーグルト・・・8
- マヨネーズ・・・4
- レモン汁・・・2
- ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁をボウルで混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- りんごは洗浄、消毒、洗浄をし、厚さ5mmのいちょう切りにする。
- 切ったりんごはすぐにドレッシングで和える。
- さつまいもはよく洗浄し、皮付きのまま1cm角に切る。
- 切ったさつまいもをスチコン(100℃, 100%, 10分)で蒸し、ブラストチラーで冷却する。
- 3のボウルにさつまいもとプロセスチーズを加え、混ぜ合わせる。
- 器に盛りつける。
