エネルギー：144kcal　　たんぱく質：11.1g　　脂質：5.1g　　炭水化物：10.9g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 鶏ひき肉 … 30
• 塩 … 0.01
• 押し豆腐 … 30
• おから … 20
• しょうが … 2
• たけのこ（水煮） … 10
• 片栗粉 … 1

（たれ）
• むき枝豆（冷凍） … 6
• 水（だし汁用） … 50
• 削り節 … 0.5
• こんぶ … 0.3
• 酒 … 3
• 塩 … 0.2
• しょうゆ … 2
• みりん … 8
• 片栗粉 … 2
• 水(片栗粉用） … 6

■調理方法

1. しょうが、たけのこはみじん切りにする。
2. ひき肉に塩を加え、粘りがでるまでよく練る。
3. 押し豆腐、おから、しょうが、たけのこ、片栗粉を加え、まとまるまでさらに練る。
4. 楕円上に丸め、鶏だんごを作る。
5. オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブンで220℃、20分焼く。
6. 焼いた鶏だんごを皿に盛り、上からたれをかける。

（たれ）
1. こんぶと削り節でだしをとる。
2. 調味料とだし汁を鍋に入れて煮立てる。
3. 凍った枝豆をそのまま入れて煮る。
4. 片栗粉を水で溶き、鍋に少しずつ入れ、とろみをつける。