エネルギー：204kcal　　たんぱく質：16.2g　　脂質：8.9g　　炭水化物：12.1g

■材料と一人分の純使用量（g）

• さば … 70
• れんこん … 30
• さやいんげん … 6
• しょうが … 1.5
• 梅干し … 3
• みそ … 7
• 砂糖 … 3
• 酒 … 5
• しょうゆ … 0.5
• みりん … 4
• 水 … 20

■調理方法

1. れんこんは半月切りにし、鍋で少し硬めにゆでる。
2. さやいんげんはゆでて水気をきり、冷めたら半分に切る。
3. しょうがは皮をむき、薄切りにする。
4. 梅干しは種を除き、たたき梅にする。
5. 鍋に調味料、水を入れ温め、さばを並べて上にしょうがを散らす。
6. 穴を開けたアルミホイルで落し蓋をし、煮込む。
7. 器にさばを盛り、れんこん、さやいんげんを添え、煮汁をかけ、たたき梅を盛る。