- りょくとうもやし・・・30
- にんじん・・・20
- きゅうり・・・20
- はるさめ・・・7
- ごま油・・・6
- 白いりごま・・・4
- 穀物酢・・・9
- 砂糖・・・4
- しょうゆ・・・30
- こしょう（混合）・・・0.05
- にんじんは皮をむき、長さ4cm、幅2mmに切り、ゆでて冷却する。
- きゅうりは消毒後、長さ4cmで斜め切りした後、幅2mmに切る。
- もやしを100℃で5分程度蒸し、冷却する。
- はるさめはゆでて冷却し、水気を切る。
- 小ボウルにごま油、酢、上白糖、しょうゆ、こしょうを入れて混ぜる。
- 大ボウルににんじん、もやし、きゅうり、白いりごま、はるさめを加え、6のドレッシングを混ぜ合わせる。
- 6に5をかけて混ぜ合わせる。
- 器に盛りつける。
