- ほうれん草・・・15
- えのきたけ・・・20
- 卵・・・15
- 顆粒中華だし・・・1.4
- しょうゆ・・・1.5
- 酒・・・2
- こしょう・・・0.02
- 水・・・130
- ほうれん草を茎と葉に分け、3cm幅に切る。茹でて冷水で冷やし、絞る。
- えのきたけは3等分に切る。
- 回転釜に水を入れて加熱する。
- えのきたけ、顆粒中華だし、しょうゆ、酒、こしょうを入れる。
- 卵を溶きほぐした後、ザルでこしながら卵を入れ火が通るまで加熱する。
- ウォーマーテーブルの容器にほうれん草をほぐし入れ、5のスープを入れる。
- 器に盛り付ける。
