エネルギー：135kcal たんぱく質：12.6g 　脂質：5.2g 　炭水化物：10.7g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ たら … 70
・ 片栗粉 … 4
・ 油 … 1.9
・ 長ねぎ … 10
・ しいたけ … 20
・ にんじん … 20
・ ピーマン … 5
・ しょうが … 1
・ トウバンジャン … 0.3
・ 酒 … 1
・ しょうゆ … 2
・ 砂糖 … 1.5
・ 塩 … 0.5
・ 油 … 2.5
・ 水 … 40
・ 片栗粉 … 1
・ 水 … 6
■調理方法
1. たらはキッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をまぶし、油をかける。
2. たらを200℃のオーブンで10分間焼く。（スチーム40％）
3. 長ねぎは1.5cmの小口切りにする。
4. しいたけは幅3mmに切る。
5. にんじんは3mmの厚みのいちょう切りにする。
6. ピーマンは幅3mmのうす切りにする。
7. しょうがは皮をむいて、みじん切りにする。
8. 片栗粉は水で溶いておく。
9. 鍋に油をひいて、しょうがを入れ、香りが出るまで炒める。
10. にんじん、ピーマン、長ねぎ、しいたけの順に具材を加え、火が通るまで炒め、トウバンジャンを加える。
11. 酒をふりかけ、水を加えて具材がやわらかくなるまで煮る。
12. しょうゆ、砂糖、塩を入れ味を整え、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
13. 器にたらを盛り付け、あんをかける。