エネルギー：455kcal たんぱく質：20.3g 　脂質：8.0g 　炭水化物：72.0g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 米 … 50
・ 玄米 … 25
・ 水 … 100
・ 鶏肉(もも) … 70
・ 酒 … 3
・ しょうゆ … 3
・ にんにく・おろし … 0.5
・ 片栗粉 … 9.4
・ 油 … 2.6
・ 小松菜 … 40
・ しょうゆ … 1
・ かつお節 … 0.3
・ 赤ピーマン … 30
・ ぶなしめじ … 20
・ 塩 … 0.3
・ こしょう … 0.03
・ 油 … 1
・ しょうゆ(たれ) … 3
・ 酒(たれ) … 4
・ 砂糖(たれ) … 2
■調理方法
1. 米、玄米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
2. 鶏肉に下味（酒、しゅうゆ、にんにく・おろし）につけておく。
3. 小松菜は葉と茎にわけて、５cmの長さに切りゆでる。
4. 赤ピーマンは、長さを半分に切り幅8mmのせん切りにする。
5. ぶなしめじは、ほぐしておく。
6. 鍋に油を入れて赤ピーマンとぶなしめじを炒め、塩こしょうで味付けする。
7. 小松菜をしょうゆ、ごま油、かつお節であえる。
8. １で漬けた鶏肉の汁をきり、片栗粉をまぶし、ハケで油をぬる。
9. 鶏肉をスチームコンベクションオーブン（200～220℃、スチーム40％、15分）
でカリッとなるまで焼く。
10.鍋に醤油、酒、砂糖に入れ火をかけて、鶏肉にかけるたれを作る。
11.炊き上がった飯を丼に盛り、具を盛り付ける。
（ごはん→赤ピーマン→しめじ→小松菜→肉→たれの順）