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濃厚かぼちゃスープ
かぼちゃの優しい甘みが感じられるスープです。
かぼちゃ・・・65
牛乳・・・95
コンソメ・・・1
水・・・120
塩・・・0.1
パセリ(乾)・・・0.01
かぼちゃを8等分して種とワタを取り除き、薄さ1~2cmに切る。
かぼちゃをスチコン(100℃、100%、20分)でやらかくなるまで加熱する。
ブラストチラーに入れ冷却し粗熱を取り、皮を取り除く。
3のかぼちゃと牛乳をミキサーにかけ、ザルでこす。
4のかぼちゃと水を回転釜に入れ中火にかけ、コンソメ、塩を加える。
器に盛り付け、パセリをかける。
エネルギー:111kcal
たんぱく質:3.8g
脂質:3.4g
炭水化物:14.9g
塩分:0.6g
投稿者:2年生 日時:2023/10/25 05:00
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