エネルギー：702kcal　たんぱく質：28.8g 　脂質：15.6g 　炭水化物：111.7g


■栄養メモ
鮭には「美容のビタミン」とも呼ばれるビタミンB2が豊富です。ビタミンB2は皮膚や粘膜を保護し,爪や髪の毛の発育を助けます。また鮭にはEPA・DHAが含まれ、血中の中性脂肪やコレステロールを減らし、生活習慣病の原因となる高血圧などを予防します。
秋満載モリモリ汁に使われているぶなしめじは、きのこ類の中でも特にビタミンDを豊富に含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける効果があり、骨粗しょう症を予防します。普段から、ビタミンDとカルシウムを一緒に摂取することを心がけましょう。
(参考文献)
高橋秀雄　「からだにおいしい魚の便利帳　全国お魚マップ＆万能レシピ」　2011年　高橋書店
吉田企世子　「春夏秋冬おいしいクスリ　旬の野菜の栄養事典」　2009年　株式会社エクスナレッジ