具だくさん旨辛ジャージャー麵


ひき肉と5種類の野菜が入り具沢山です。少しピリ辛の味がアクセントになっています。

  • 中華麺・・・200
  • 油・・・2
  • 豚ひき肉・・・45
  • たけのこ・・・20
  • 長ねぎ・・・22
  • なす・・・15
  • 赤パプリカ・・・13
  • 干ししいたけ・・・2
  • 豆苗・・・2
  • しょうが(おろし)・・・5
  • 油・・・0.5
  • ごま油・・・0.5
  • 酒・・・5
  • テンメンジャン・・・4
  • しょうゆ・・・2.5
  • トウバンジャン・・・0.5
  • 砂糖・・・1
  • 干ししいたけの戻し汁・・・40
  • (水溶き片栗粉)

  • 水・・・5
  • 片栗粉・・・3

    (具)

  1. しいたけを水で戻し、粗みじん切りにする。
  2. たけのこ・長ねぎは粗みじん切りにする。なす、赤パプリカは1㎝角、豆苗は3分の1の長さに切る。
  3. 酒、テンメンジャン、トウバンジャン、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。
  4. 水と片栗粉を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作る。
  5. 鍋に油を入れ、しょうがを加え、なじませる。
  6. 火が通ってきたら、干ししいたけ・たけのこ・長ねぎ・なす・赤パプリカを加え、炒める。
  7. 3の調味液を加え、炒める。
  8. しいたけの戻し汁を加え、4の水溶き片栗粉でとろみをつける。
  9. 火を止め、ごま油を回しかける。
  10. (麺)

  11. 大鍋に水を入れ、沸騰させる。
  12. 麺を茹で、油を入れほぐす。
  13. (仕上げ)

  14. 器に麺を盛り、具をのせ、豆苗を飾る。

エネルギー:493kcal
たんぱく質:19.9g
脂質:12.4g
炭水化物:70.4g
塩分:1.2g

投稿者:2年生 日時:2020/12/16 02:00