エネルギー：686kcal　たんぱく質：30.4g 　脂質：20.0g 　炭水化物：96.0g


■栄養メモ
　豆腐には、良質なたんぱく質と脂質が多く含まれています。豆腐や大豆を使った料理は肉料理より脂質が抑えられます。今回のハンバーグのように肉料理に上手く豆腐を取り入れ、バランスよく栄養を摂りましょう。
　このハンバーグにはひじきも入っています。ひじきには、食物繊維が豊富で便秘解消効果が期待できます。また、鉄分も豊富で貧血予防に役立ちます。鉄を効率よく摂取するには、良質のたんぱく質やビタミンＣを一緒に摂るのがいいので、今回のように豆腐と一緒に食べると効果的です。
(参考文献)
石原結實　　石原結實の病気を治す「野菜力」　　ナツメ社　　2009年