- さつまいも・・・30
- 牛乳・・・40
- 水・・・15
- 砂糖・・・4.5
- 粉寒天・・・0.4
- ゆで小豆・・・5
- さつまいもを1cmの輪切りにして水にさらし、スチコン（100℃、スチーム100％）で10分間蒸す。
- さつまいもの皮をむき、牛乳と一緒に液状になるまでブレンダーにかける。
- 2で液状にしたものと砂糖を鍋に入れ、60℃になるまで火にかける。
- 別の鍋で水と粉寒天を火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰してからさらに2分加熱する。
- 寒天の鍋にさつまいもの液を混ぜながら加える。
- カップに流し入れて、冷却する。
- 小豆をのせる。
