- レタス・・・25
- きゅうり・・・15
- 赤ピーマン・・・10
- 鶏ささみ・・・10
- アーモンドスライス・・・1
- フレンチドレッシング・・・8
- きゅうりを厚さ2㎜の小口切りにする。
- レタスを縦横4㎝に切る。
- 赤ピーマンを、長さ5㎝の細切りにする。
- クッキングシートを敷いたホテルパンにささ身を並べて、スチームコンベクションオーブン
- 冷却後、ささ身を長さ2.5cm、幅1cmほどにさく。
- クッキングシートを敷いたホテルパンにアーモンドスライスを並べて、スチームコンベクション
- 材料をすべてボールで混ぜて、器に盛り、ドレッシングをかける。
（100℃、100％）で3分蒸し、ブラストチラーで冷却する。
オーブン（160℃）で5分程度ローストする。
