エネルギー：436kcal 　 たんぱく質：16.5g 　脂質：5.5g 　炭水化物：77.9g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 米 … 80
・ 水(ごはん用) … 104
・ むらさきいか(冷凍) … 20
・ むきえび(冷凍) … 15
・ 豚ひき肉 … 15
・ はくさい … 45
・ たまねぎ … 40
・ にんじん … 25
・ たけのこ（水煮） … 20
・ 黄パプリカ … 20
・ きぬさや … 5
・ しいたけ … 10
・ きくらげ … 1.5
・ 片栗粉 … 4.5
・ 水(片栗粉用) … 9
・ ごま油 … 2
・ 清酒 … 2.5
・ しょうゆ … 3.3
・ 食塩 … 1.02
・ 砂糖 … 0.75
・ こしょう … 0.03
・ 水 … 80
■調理方法
1. 米は洗米後30分以上浸水し、炊飯する。
2. むらさきいかとむきえびは解凍し、ゆがいておく。
3. はくさいは4cm×4cmの大きさに切る。
4. にんじんは縦3cm、横2cm、厚さ2mmくらいの大きさに切る。
5. たまねぎは繊維にそって厚さ3mmくらいに切る。
6. たけのこは縦半分に切って、それを半分の長さに切って、厚さ2mmくらいに切る。
7. きぬさやはすじを取っておく。
8. 黄パプリカは縦に半分に切って、繊維に沿って厚さ3mmくらいに切る。
9. しいたけは石づきを切り、かさと軸にわけ、それぞれ薄切りにする。
10. きくらげはぬるま湯で戻してから石づきを取り、2cm×2cmくらいに切る。
11. 鍋にごま油を入れ、豚ひき肉を炒める。
12. にんじん、たけのこ、たまねぎ、はくさい、黄パプリカ、しいたけの順に炒める。
13. 水を加え、きくらげを加えて煮る。
14. 具材に火が通ったら、むきえび、いか、きぬさやを加える。
15. 砂糖、しょうゆ、酒、こしょう、塩で味付けする。
16. 溶き片栗粉でとろみをつける。
17. 皿にご飯を盛り、そのうえにできあがったあんをかける。