エネルギー：537kcal 　 たんぱく質：23.3g 　脂質：13.4g 　炭水化物：76.9g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 蒸し中華麺 … 170
• 木綿豆腐 … 120
• 豚ひき肉 … 25
• 赤パプリカ … 25
• 長ねぎ … 25
• にんにくの茎 … 15
• 生しいたけ … 15
• しょうが … 3
• 片栗粉 … 3
• 水(水溶き片栗粉用）… 6
• 油 … 1
• ごま油 … 0.5
  (合わせ調味料)

• しょうゆ … 6
• トウバンジャン … 0.8
• 酒 … 4
• こしょう … 0.01
• 水 … 60
• 顆粒中華だし … 0.5

■調理方法

1. トウバンジャン、しょうゆ、酒、こしょう、水、顆粒中華だしを合わせておく。
2. 木綿豆腐は2cm角に切る。
3. 長ねぎは3cmのななめ切りにする。
4. にんにくの茎は長さ1cmに切る。
5. 赤パプリカは1cm角に切る。
6. 生しいたけは軸の先を落とし、かさと軸を2mm幅に切る。
7. しょうがはすりおろす。
8. 鍋を熱し油としょうがを入れて炒め、しょうがの香りが出てきたら、豚肉を加えて炒める。
9. ねぎ、赤パプリカ、にんにくの茎を炒め、生しいたけを加え、軽く炒める。
10. 合わせ調味料と豆腐を入れて煮る。
11. 水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にごま油をまわし入れ、風味をつける。
12. 別の鍋で中華めんを炒める。
13. めんを器に盛り、あんをかける。