エネルギー：160kcal　　たんぱく質：19.2g　　脂質：4.2g　　炭水化物：10.5g

■材料と一人分の純使用量（g）

（チキンソテー）
• 鶏むね肉（皮なし） … 80
• 塩 … 0.3
• こしょう … 0.02
• 油 … 1

（ケチャップソース）
• たまねぎ … 10
• マッシュルーム（スライス缶） … 10
• バター … 1
• 水 … 10
• 赤ワイン … 4
• ケチャップ … 15
• ウスターソース … 10
• ナツメグ … 0.01
• タイム … 0.01
• こしょう … 0.01

（ピーマンとしめじの炒め物）
• ピーマン … 10
• 赤パプリカ… 10
• 黄パプリカ … 10
• しめじ … 10
• 油 … 1
• 塩 … 0.3
• こしょう … 0.01

■調理方法

（チキンソテー）
1. 肉に塩、こしょうをして下味をつける。
2. 油をひいたフライパンで焼き、器に盛る。

（ケチャップソース）
1. たまねぎはみじん切りにする。
2. マッシュルームは汁をきる。
3. 鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。
4. たまねぎが透き通ったら、マッシュルームを加える。
5. 水、赤ワインを入れて沸騰させる。
6. ケチャップ、ウスターソース、ナツメグ、タイムを加えて煮る。
7. 煮立ったらこしょうを加えて弱火で煮つめ、チキンソテーの上にかける。

（ピーマンとしめじの炒め物）
1. ピーマン、パプリカは幅5mmに切る。
2. しめじは小房に分ける。
3. 熱したフライパン油をひき、しめじをしんなりするまで炒める。
4. パプリカ、ピーマンを加えて炒め、塩、こしょうで味を調え、チキンソテーの隣に盛り付ける。