■材料と一人分の純使用量(g)
- かぶ・・・45
- かぶの葉・・・30
- コーン（冷凍）・・・15
- アーモンド・・・10
- みそ・・・5
- 水・・・2
- 砂糖・・・4
- サクラエビ・・・3
- きざみのり・・・0.3
- ミニトマト・・・20（2粒）
■調理方法
- かぶは皮をむき、2cm、厚さ3㎜のいちょう切りにして
スチーム(100℃、スチーム100％)で蒸し、冷却する。 - かぶの葉は葉と茎に分けて長さ3cmに切り、ゆでた後に冷却し、水気をしぼる。
- コーンをゆでる。
- アーモンドをミキサーで細かく砕く。
- ボウルに味噌を入れ水で溶き、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- かぶ、かぶの葉、コーン、アーモンド、サクラエビを入れて和える。
- 小鉢に盛り付け、ミニトマトを添え、きざみのりをのせる。
