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花咲くごぼうのお吸い物
しっかりした味付けの、体温まる一品です。花麩と桜えびで、見た目を華やかに仕上げました。
■材料と一人分の純使用料(g)
ごぼう・・・8
むき枝豆(冷凍)・・・8
花麩・・・1
桜えび・・・2
塩・・・0.5
酒・・・2.5
しょうゆ・・・2
(だし汁)
削り節・・・1.3
こんぶ・・・0.65
水・・・146
■調理方法
削り節とこんぶでだしをとる。
ごぼうは長さ3.5cm、厚さ3cmのななめ切りにする。
花麩は少量のだし汁で戻しておく。
鍋にだし汁、ごぼうを入れ、やわらかくなるまで加熱した後、枝豆を加える。
塩、酒、しょうゆを加え、調味する。
椀に花麩と桜えびを入れ、汁を注ぐ。
エネルギー:35kcal
たんぱく質:3.3g
脂質:0.7g
炭水化物:3.3g
塩分:1.0g
投稿者:2年生 日時:2015/12/02 04:00
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