エネルギー：247kcal　タンパク質：12.9g　脂質：9.0g　炭水化物：27.9g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 豚ひき肉 … 50
• 押し豆腐 … 26
• 生姜 … 1
• 片栗粉（肉団子用）… 3.8
• たまねぎ … 50
• にんじん … 40
• ピーマン … 10
• 赤パプリカ … 10
• 黄パプリカ … 10
• レタス … 15
• 砂糖 … 9
• コンソメ … 1
• しょうゆ … 5
• 酢 … 11
• 片栗粉（あん用）… 3
• 水(片栗粉を溶く) … 8
• ケチャップ … 5
• 水 … 6

■調理方法

1. 豆腐はあらかじめ水切りしておく。生姜はみじん切りする。
2. 豚ひき肉と豆腐、生姜、片栗粉（肉団子用）を合わせ、粘り気が出るまでよく手で混ぜる。
3. 2.を食べやすい大きさの団子にまるめ、中に火が通るまでしっかりゆでる。
4. にんじんは一口大の乱切り、たまねぎ、ピーマン、パプリカは長さ3cm、横1.5cmの短冊切りにする。
5. 4.の野菜を蒸す。
6. 鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、砂糖、しょうゆ、酢、ケチャップを加える。
7. 6.の調味液が沸騰したら、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
8. あんに蒸した野菜を加え混ぜる。
9. レタスを食べやすい大きさにちぎる。
10. 器にレタスと肉団子を盛り、あんをかける。