エネルギー：260kcal たんぱく質：15.6g 脂質：11.9g 炭水化物：22.5g
■材料と一人分の純使用量（g）
- にんじん … 15
- ピーマン … 8
- 赤パプリカ … 8
- 黄パプリカ… 8
- たまねぎ … 40
- たけのこ（水煮） … 13
- 干ししいたけ … 3
- 豚もも肉 … 65
- 片栗粉（揚げ衣用） … 2.7
- 油（吸油） … 3
- ごま油 … 2
- 酒 … 3
- 砂糖 … 5
- 塩 … 0.2
- 酢 … 8
- しょうゆ … 6
- ケチャップ … 8
- 片栗粉（とろみ用） … 4
- 水 … 15
■調理方法
- 干ししいたけはぬるま湯で戻し、大きさに合わせて6～8等分に切る。
戻し汁はスープのだし汁に使うのでとっておく。 - にんじん、たけのこ、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに乱切りにし、にんじんは蒸す。
- たまねぎは幅1.5cmのくし切りにする。
- 豚肉は片栗粉をまぶして揚げる。
- ごま油を熱し、しいたけ、たけのこ、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、にんじんの順に入れて炒める。
- たまねぎが透き通ってきたら豚肉を加え、炒める。
- 酒、砂糖、塩、酢、しょうゆ、ケチャップで味付けをする。
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛る。
