ほっこりしいたけのすまし汁


エネルギー:19kcal たんぱく質:1.2g  脂質:0.1g  炭水化物:4.1g
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■材料と一人分の純使用量(g)
・ にんじん … 20
・ 小松菜 … 20
・ 干ししいたけ … 2
・ 塩 … 0.6
・ しょうゆ … 2
・ 酒 … 2
・ 削り節 … 0.7
・ こんぶ … 0.4
・ 水(だし) … 70
・ しいたけの戻し汁 … 60
■調理方法
1. 干ししいたけを水につけて戻し、その後こしておく。
2. 昆布でだし汁をとる。
3. 小松菜は茎と葉にわけ、2~3cmに切る。
4. 小松菜を茎→葉の順番でゆで、水で冷やししぼる。
5. にんじんは厚さ3cmのいちょう切り、しいたけは1cm幅に切る。
6. 鍋にだし汁、しいたけの戻し汁、にんじんを入れて、5~10分ほど
弱めの中火で煮込む。
7. しいたけを加え、すべての野菜がやわらかくなるまで弱めの中火で煮込む。
8. 塩、酒、しょうゆを加える。
9. 小松菜をほぐして入れる。
10. 器にそそぐ。


投稿者:2年生 日時:2014/11/26 01:03