エネルギー：487kcal たんぱく質：18.8g 　脂質：12.2g 　炭水化物：70.9g

■材料と一人分の純使用量（g）
・米　…　70
・水　…　91
　肉団子
・豚ひき肉　…　70
・たまねぎ　…　20
・卵　…　5
・干しひじき　…　1
・しょうが（おろし）　…　1
・片栗粉　…　1
・食塩　…　0.3
・こしょう　…　0.02
　甘酢あん
・チンゲンサイ　…　20
・にんじん　…　15
・れんこん（水煮）　…　15
・青ピーマン　…　15
・油　…　0.5
・酢　…　5.5
・ケチャップ　…　6
・砂糖　…　5
・しょうゆ　…　3
・片栗粉　…　2
・水（水溶き片栗粉）　…　6
・水（あん）　…　40
■調理方法
1.米は洗米後30分以上浸水し、炊飯する。
肉団子
2.干しひじきを湯でもどし、洗って水切りする。
3.たまねぎはみじん切りにする。
4.ボウルにひき肉、たまねぎ、卵、ひじき、しょうが（おろし）、片栗粉、塩、こしょうを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
5.1人3個ずつに丸める。
6.スチームコンベクションオーブン（180℃～200℃スチーム40％）で15分焼く。
甘酢あん
7.チンゲンサイは長さ5ｃｍに切り、茎と葉に分けておく。
8.にんじん、ピーマンは5ｃｍの短冊切りにする。
9.レンコンはいちょう切りにする。
10.鍋を熱し、油を入れにんじんを炒める。
11.レンコンを入れ、水（あん）を入れて柔らかくなるまで煮る。
12.青ピーマン、チンゲンサイの茎を入れて、全体が軟らかくなったら、チンゲンサイの葉を入れる。
13.調味料を全て入れて、全体を混ぜる。
14.水溶き片栗粉を少しずつ加える。
15.器にご飯を盛り、肉団子をのせて、上からあんをかける。