ずんだプリン


枝豆を使ったほんのり甘い和風プリンです。黒蜜がおいしさを引き立てます。

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 牛乳・・・55
  • 枝豆ピューレ・・・25
  • 生クリーム・・・5
  • 栗(甘露煮)・・・15
  • 砂糖・・・5
  • ゼラチン・・・1.7
  • 水・・・9
  • 黒蜜・・・4

【見出し】調理方法

  1. ゼラチンを水でふやかし、湯せんで溶かす。
  2. 枝豆ピューレをスチコン(100℃100%)で蒸す。
  3. 牛乳を35℃に温める。
  4. 3に砂糖、生クリーム、枝豆ピューレ、ゼラチン液を加えて混ぜ合わせる。
  5. プリン液を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 固まったプリンに黒蜜をかけ、栗をのせる。

エネルギー:162kcal
たんぱく質:6.6g
脂質:6.1g
炭水化物:20.5g
塩分:0.1g

投稿者:2年生 日時:2017/12/06 06:00

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