• ささみ・・・25
• 大豆もやし・・・50
• きゅうり・・・25
• 白すりごま・・・1

（ドレッシング）

• 酢・・・6.5
• しょうゆ・・・3
• 砂糖・・・3
• トウバンジャン・・・0.3

（仕上げ）

• 赤色ミニトマト・・・10

(サラダ）
1. きゅうりは消毒をし、縦5cm×横0.5mmで斜めに輪切りをしてから細切りをする
2. ミニトマトは消毒をし、1/2の大きさに切る。
3. ホテルパン（薄)にクッキングシートを敷き、ささみを並べる。
4. スチコン（100℃100％）で10分蒸し、ブラストチラーで冷却したあと、細かく割く。
5. もやしをホテルパン（深）に入れ、スチコン（100℃100％）で約10分蒸し、ブラストチラーで冷却する。
6. ボウルにささみ、きゅうり、もやしを入れて混ぜ合わせ、白すりごまを加える。

（ドレッシング）
小ボウルに酢、しょうゆ、砂糖、トウバンジャンを合わせ、6のサラダに混ぜ合わせる。

（仕上げ）
器にサラダを盛り、その上にミニトマト2切れを添える。