エネルギー：157kcal 　 たんぱく質：7.9g 　脂質：10.0g 　炭水化物：9.1g

■材料と一人分の純使用量（g）

（ステーキ）
• 押し豆腐 …77（5分の1丁）
• 小麦粉 … 3
• 油 … 1.8
  （ソース）

• スライスマッシュルーム（水煮） … 13
• しめじ… 10
• にんにく … 1.1
• 油　※1… 0.5
• 低脂肪牛乳… 35
• 油　※2…3
• 小麦粉… 3
• 塩… 0.4
• こしょう… 0.02
• レモン汁… 1
• バター…1

■調理方法

（ステーキを作る）
1. 豆腐（5分の1丁）を半分に切る。
2. 豆腐に小麦粉をまぶす。
3. 天板にクッキングシートを敷いて、シートに油をぬり、豆腐を並べる。
4. 油の残りを豆腐の表面に塗る。
5. 220℃のオーブンで約15分焼き、こんがりときつね色になったら出来上がり。
   （ソースを作る）

6. にんにくをみじん切りにする。
7. しめじを小房に分ける。
8. 鍋に油（※1）を熱し、にんにくを炒める。
9. にんにくの香りが出たら、マッシュルームとしめじを加えて炒める。
10. 別の鍋に油（※2）を入れて弱火にかけ、小麦粉を加えて炒める。
11. 温めた低脂肪牛乳を少しずつ加える。
12. 塩、こしょう、レモン汁、バターを加える。
13. 炒めたきのこを加える。
14. 豆腐ステーキにソースをかける。