エネルギー：93kcal　 たんぱく質：3.7g 　 脂質：2.7g 　炭水化物：13.9g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 牛乳 … 70
• 砂糖 … 8
• 粉ゼラチン … 1.5
• 水 … 10
• アーモンドエッセンス … 0.03
• マンゴー（冷凍）… 15
• レモン汁 … 0.5
• セルフィーユ（飾り用）… 1枚

■調理方法

1. 鍋に牛乳と砂糖を入れ加熱し、砂糖を溶かす。
2. ゼラチンを水でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
3. 1.の牛乳にゼラチン液とアーモンドエッセンスを加えて混ぜる。
4. ゼリー液を器に盛り、冷やしかためる。
5. マンゴーは飾り用1/3とペースト用2/3に分ける。飾り用は食べやすい大きさの角切りにし、ペースト用はミキサーにかけレモン汁を加える。
6. 固まったゼリーの上にマンゴーのペーストをのせ、次に果肉を乗せる。
7. 中央にセルフィーユを飾る。