- 卵・・・20
- にんじん・・・20
- えのきたけ・・・5
- きくらげ(カット)・・・2
- 水・・・130
- 顆粒中華だし・・・1.5
- こしょう・・・0.02
- 卵を溶きほぐす。
- えのきたけを長さ3等分に切り、ほぐす。
- きくらげを水で戻し、ザルにあげて水気を切る。
- にんじんは長さ3cm、厚さ3mmの細切りにする。
- 回転釜に水を入れ、沸騰したらにんじん、きくらげを入れる。
- にんじんが柔らかくなったら、えのき、顆粒中華だし、こしょうを加え、味を整える。
- 溶きほぐした卵をザルを通して回し入れ、卵が浮いてきたらしっかり混ぜ合わせる。
- 器に汁を盛り付ける。
